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Holunderbeerensirup      

Nehmen Sie auf Ihrem nächsten Spaziergang doch mal eine Tupperdose mit und pflücken Sie die jetzt reifen Holunderbeeren. Mit 500g Beeren können sie ungef. einen Liter Holunderbeerensirup herstellen.

Rezept für Holunderbeerensirup

500g Holunderbeeren
1-2 Zitronen (je nach Geschmack)
Zucker
Wasser

Die Beeren abzupfen, geht recht gut mit einer Gabel, und über Nacht in 600ml Wasser in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag schwimmen die übersehenenen Strünke und grünen Holunderbeeren oben und können leicht entfernt werden.

Die Holunderbeeren im Wasser mit 100g Zucker aufkochen und den Saft der Zitrone(n) dazugeben. Das ganze mixen und durch ein Sieb pressen.

Die erhaltene Flüssigkeit abwiegen, nochmal die Hälfte davon an Zucker zugeben und wieder aufkochen.

Den fertigen Sirup in vorgewärmte, gut verschliessbare Flaschen abfüllen und kühl lagern.

Holunderbeerensirup in Sekt oder Prosecco ist eine leckere Alternative zu Sekt-Orange.
Mit Wasser verdünnt ergibt der Holunderbeerensirup ein Erfrischungsgetränk, auch für Kinder.

Tipp: Gehen Sie sparsam mit dem Holunderbeerensirup um. Durch den hohen Zuckeranteil ist der Kaloriengehalt von Sirup beträchtlich!

Thema: Garten